Damijan Podversic è un vanto tutto italiano, produttore giovane e talentuoso, destinato all’Olimpo

 

Predestinato

A soli quarant’anni Damijan Podversic può già vantare un’incredibile esperienza. Ha cominciato da giovane ad occuparsi dei pochi vigneti di famiglia, imparando tutto ciò che si poteva apprendere sul vino dal suo unico maestro: Josko Gravner.

Il leggendario Gravner non dispensa insegnamenti a tutti, ma solo a coloro che individua come talentuosi, quelli che pensa abbiano la stoffa per arrivare lontano.

Con Damijan la scommessa era vinta in partenza, lo si notava subito che il ragazzo non solo aveva potenzialità, ma anche grande voglia di ascoltare ed imparare.

La Tenuta

Ad affiancarlo nella complicata gestione della cantina-abitazione è la moglie Elena, che da anni rappresenta un punto di riferimento assoluto per Damijan, supportandolo in tutto, dalla logistica alla parte commerciale.

Zona di produzione

I vigneti più importanti della cantina, oltre alle piccole parcelle sparse nel Collio, sono situati sui boscosi pendii rivolti a sud del Monte Calvario, alle porte di Gorizia, in un ambiente incontaminato che è perfetto per far crescere delle uve sane e ricche di gusto.

Vino Naturale

Come ci spiega Apewineboxes.com, ecommerce leader nella vendita di vino naturale online, l’approccio di Damijan è naturalissimo, rispettoso dell’ambiente come del cliente finale.

La viticoltura che pratica è rigorosamente biologica, assolutamente attenta all’equilibrio e alla salute delle piante. Damijan è stato bravo a dare vita a dei vini assolutamente unici, evitando l’uso di pratiche di affinamento moderne e standardizzanti, ma, al contrario, preferendo l’utilizzo di tecniche di vinificazione naturali imparate dal maestro Josko. I suoi vini bianchi sono entrambi fermentati sulle bucce con lieviti naturali e mai vengono messi in commercio se non assolutamente pronti per essere degustati.

I Vini

Tutti queste attenzioni ai vari processi di vinificazione rendono la cantina di Podversic sorprendente, capace di regalarci vino naturale di grande spessore, ricchi dei sapori e degli aromi del Collio, come ci spiega Apewineboxes.com, negozio online leader nella vendita di vino artigianale.